シューラスク

焼き菓子

余ったシュー生地で作る!【ザクザクシューラスクの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです!
今回は余ったシュー皮を使ったシューラスクの紹介です(●´ω`●)

以前に紹介したシュー皮(シュークリーム)の作り方はこちら↓

ラスクといえばパン生地を使用したものですが、お菓子屋さんでは余ったシュー皮や、形が悪かったシュー皮などを取っておいてラスクにする事が多いです。

「シュークリームを作りたいけど失敗するのが怖い…」
と不安になって手を出せない人も、シューラスクの作り方を知っておけば

「失敗したらラスクにすればいいや!」
と吹っ切れるので楽です(笑)

では早速作っていきましょう!

分量

お好きなだけ

・シュー皮 適量(今回は170g使用しています)
・無塩バター 70g
・バニラシュガー  70g
(グラニュー糖でも代用できます)

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

シュー皮は4等分にカットしておきます。

乾燥させたバニラビーンズのサヤとグラニュー糖でバニラシュガーを作ります。
市販の物や、バターにバニラオイルを入れて香り付けしても良いですね!

バニラビーンズを包丁で細かく刻みます。

刻んだバニラビーンズとグラニュー糖をフードプロセッサーに入れて更に細かく粉砕します。

粗めのザルで濾して大きなバニラビーンズは取り除いておきます。

無塩バターは湯煎にかけるか電子レンジにかけて溶かしておきます。

ハケを使ってシュー皮に満遍なく塗っていきます。

バターが乾かないうちにバニラシュガーをまぶします。
量が多い場合は数回に分けて均等にまぶしてあげましょう(●´ω`●)

鉄板に並べ、140℃のオーブンで約40分焼成します。
焼き足りない場合は温度を100℃くらいに下げて更に乾燥させてあげてください。

カリッと焼き上がったら完成です!
保存する場合は湿気がつかないように乾燥剤と一緒に入れてあげてくださいね。

いかがだったでしょうか?
失敗したシュー生地を使ってちょうどいいおやつが作れるのでシュークリームと合わせて覚えておきたいレシピですね(●´ω`●)

カラカラに乾燥させているお菓子なので保存も効くし、おやつやプレゼントにもしやすいのでとってもオススメです!

 

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