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食感の七変化【桃のパフェの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！今年も桃の季節がやってきましたね。ちょっと遅い気はしません。紛れもなく桃の季節がやってきています。別に乗り遅れてなんかいません。…
バターの権化【ガレットブルトンヌの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！今回は厚焼きクッキーでお馴染みの「ガレット・ブルトンヌ」を作ってみました。パティスリー感ある名前の焼き菓子の中では結構食べたこと…
もちもち食感【タピオカロールケーキの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！ローソンの『もち食感ロール』が美味すぎるので僕もタピオカスターチを使ってロールケーキを作ろうの回です。本当に美味いのでみんな食べ…
胡麻が弾ける【マカロンセザムの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！今回はお菓子作りで大人気のマカロンです。胡麻とか黒糖を使って和風な感じに仕上げてみました。なんか今回はめちゃくちゃ改善点…
マンゴー&パッション【エキゾチックケーキの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！アイス型でムースを仕込むっていうのを海外の作品でよく見るんですけど、すごいオシャレなんで俺も作ってしまおうという感じです。…
ホロホロとほどける食感【ポルボロンの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！パティシエの先輩が作るポルボロンがめちゃくちゃ美味かったので、ついにレシピをパクってきました。とうとうやってやりました（一応許…
カクテル×お菓子【ピニャコラーダの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！実はこれ去年の夏にやろうと思ってたんですが、気づいたらセミの声が聞こえなくなっていたので1年寝かせました。夏は色んなフルー…
爽やかな酸味【梅と杏のグラススイーツの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！今回は旬の梅を使ったグラススイーツを作りました。おそらくグラスを使ったスイーツを紹介するのは初です。せっかく梅を使うので、全体…
チョコバナナ&スグリ【夏のコンフィチュールの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！大人気シリーズの”季節のコンフィチュール”第一回です！ちょうど軽井沢に行って、あまり手に入らないセイヨウスグリがあったので…
卵白消費レシピ【2種のラングドシャの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです！今回はラングドシャを作りました！お菓子作りで余りがちな卵白消費用のレシピとしてもメジャーですね！今回はガナッシュをサン…