カヌレ

焼き菓子

ラム酒とバニラ香る【カヌレの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです!

以前より熱いリクエストをくれ続けたカヌレ待機勢の皆さん、お待たせしました。

カヌレはフランスのボルドー地方で作られたお菓子です。
バニラとラム酒を効かせて、モッチリした食感が特徴ですね。

かなり人気のある焼き菓子だと思うので、
贈り物にしても喜ばれるのではないでしょうか!

では早速作っていきましょう!

分量

カヌレ型,12個分

・牛乳 560g
・バニラビーンズ 1本
・無塩バター 35g
・全卵 70g
・卵黄 70g
・薄力粉 80g
・強力粉 50g
・グラニュー糖 290g
・ラム酒 50g
・蜜蝋 適量

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

準備すること
・オーブンを230℃に予熱しておく
・薄力粉、強力粉、グラニュー糖は合わせてふるっておく

 

手鍋に牛乳とバニラビーンズを加えて火にかける

軽く沸騰したら火からおろして60℃まで冷まし、角切りにした無塩バターを加えてゴムベラで混ぜ合わせる

全卵、卵黄に合わせてふるった薄力粉と強力粉、グラニュー糖を加え軽く混ぜる

牛乳を加えて混ぜ合わせ、ラム酒を加えて混ぜ合わせる

created by Rinker
MYERS'S RUM(マイヤーズラム)
¥2,498 (2024/07/12 17:57:18時点 Amazon調べ-詳細)

シノワで濾し、一晩冷蔵庫で休ませる

生地を常温に置いて戻しておく
型に蜜蝋を少し入れ、オーブンで2,3分温める

created by Rinker
CHEFMADE
¥3,314 (2024/07/13 01:50:31時点 Amazon調べ-詳細)

温かいうちにハケで全体に塗り広げ、逆さまにしてクーラーに置いておく

蜜蝋が固まったらカヌレ型の8分目まで生地を流し入れる

230℃で15分、190℃で約45分焼成する

 

いかがだったでしょうか?

外はカリッと中はモチっとミルキーに仕上がりました。
バニラとラム酒のいい香りで何個でも食べられちゃうカヌレになっています!

是非お家でも作ってみてください!

 

  • follow us in feedly

フレジェ春のケーキ【フレジェの作り方】☆動画あり前のページ

日本生まれのフランス菓子【ダクワーズの作り方】☆動画あり次のページダクワーズ

関連記事

  1. フロランタン

    焼き菓子

    オレンジ香る【フロランタンの作り方】 ☆動画あり

    どうも、ネコノメです!今日はフロランタンの紹介です。僕…

  2. チュロス

    焼き菓子

    お家で夢の国の味【ディズニーチュロスの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!ディズニー公式レシピのチュロスを作りまし…

  3. レモンケーキ

    焼き菓子

    爽やかにレモン香る!【本格レモンケーキの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!今回はレモンの酸味で爽やかに食べれるレモ…

  4. ポルボロン

    焼き菓子

    ホロホロとほどける食感【ポルボロンの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!パティシエの先輩が作るポルボロンがめちゃ…

  5. 栗のフィナンシェ

    焼き菓子

    焦がしバターの風味香る【栗のフィナンシェの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!今回は栗の渋皮煮を使ったフィナンシェの紹…

  6. フィナンシェ

    焼き菓子

    5種類の美味しさ【フィナンシェの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!冷凍庫に眠ってる卵白…ありますよね?…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 桃のパフェ
  2. ガレットブルトンヌ
  3. タピオカロールケーキ
  4. マカロンセザム
  5. アイス型ケーキ
  1. キャラメルショコラムース

    生ケーキ・生菓子

    これぞプロの味【キャラメルショコラムースの作り方】☆動画あり
  2. タブレットショコラ

    チョコレート系のお菓子

    ガチすぎる板チョコ【タブレットショコラの作り方】☆動画あり
  3. シューラスク

    焼き菓子

    余ったシュー生地で作る!【ザクザクシューラスクの作り方】☆動画あり
  4. フォレノワール

    生ケーキ・生菓子

    キルシュが香る【フォレノワールの作り方】☆動画あり
  5. ドーナツショコラ

    焼き菓子

    混ぜて焼くだけ【ドーナツショコラの作り方】☆動画あり
PAGE TOP