チョコバナナブラウニー

チョコレート系のお菓子

しっとり濃厚!バナナ香る【バナナチョコブラウニーの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです!

今回は超自信作、バナナチョコブラウニーの紹介です。

バナナの要素はバナナオイルのみにする事でクドい甘さがなく、香りだけを引き出すことができます♪

オーブンを開けた時のチョコレートとバナナの香りでめちゃくちゃ幸せになれるので作ってて楽しいレシピです(●´ω`●)

 

バナナオイルはなかなかお店で手に入らないのでネットで探してみることをお勧めします。(バナナエッセンスとは別物なので注意を!)

ちなみに僕はアマゾンで買いました↓
https://amzn.to/2Vu3USw

 

では早速作っていきましょう!

分量

18cm 角型1台分

・無塩バター 135g
・グラニュー糖 150g
・全卵 110g
・バナナフレーバー 2.5g
・スイートチョコレート 80g
・薄力粉 65g
・くるみ 40g
・チョコチップ 50g

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

準備すること
・オーブンを170℃に予熱しておく
・無塩バターは常温に置くか軽く電子レンジにかけて柔らかくしておく
・薄力粉を粉ふるいでふるっておく
・くるみは粗めに刻んでおく

 

常温に戻した無塩バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜます。

全卵は軽く湯煎にかけ、人肌程度(35℃くらい)に温めます。

・全卵を少し温めることで油分(バター)と乳化しやすくなります!
温めすぎると卵の熱でバターが溶けちゃうので注意してくださいね!

温めた全卵を数回に分けて少しずつ加え、その都度ホイッパーでしっかりと乳化させます。

ボウルのフチの部分は綺麗に混ざりにくいのでゴムベラでこそぎながら乳化させていきます。

全卵を全て加えたらバナナオイルを加え、混ぜ合わせます。

チョコレートは30℃程に溶かし、生地の一部を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。

全体に戻し、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。
ここでもゴムベラを使ってフチをこそいでムラなく混ぜ合わせましょう(●´ω`●)

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせます。

小麦粉(薄力粉)に含まれるグルテンの作用で、練りすぎると硬い生地になってしまうのでさっくりと切るように混ぜ合わせましょう!

型にベーキングシートを敷き、生地を流し込みます。
カードなどを使って平らにならしましょう。

粗く刻んだくるみ、チョコレートチップを均等に散らします。

170℃に予熱したオーブンで約35分焼成します。

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーに乗せて常温で冷まします。

しっかり冷ませば完成です(●´ω`●)
お好みの大きさにカットして食べてくださいね♪

いかがだったでしょうか?
混ぜて焼くだけ!の焼きっぱなしケーキなのでとっても簡単ですよね♪(´ε` )

「これでバナナの味するの?」
と思う方は是非作って、驚いてください。

逆に香料だけというのが信じられないくらい焼いてる時からバナナの超いい香りがしますよ!

バナナを入れるレシピも多いですが、あえて香料だけの方がしつこさがなく、めちゃめちゃ美味しく仕上がります。

最高に自信を持っておすすめできるレシピです♪

 

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