ポルボロン

焼き菓子

ホロホロとほどける食感【ポルボロンの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです!

パティシエの先輩が作るポルボロンがめちゃくちゃ美味かったので、ついにレシピをパクってきました。
とうとうやってやりました(一応許可は取ってます)

ポルボロンっていうのはスペインの伝統菓子です。
スペインのお菓子ってあまり馴染みがないように感じるかもしれませんが、チュロスとかバスクチーズケーキのバスク地方っていうのもスペインなので、意外と馴染み深いのかもしれません。

では早速作っていきましょう!

分量

・薄力粉 150g
・無塩バター 55g
・ショートニング 55g
・粉糖 105g
・卵黄 15g
・アーモンドプードル 70g
・溶けない粉糖 適量

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

準備すること
・オーブンを130℃に予熱しておく
・無塩バター、ショートニングは常温に置くか軽く電子レンジにかけて柔らかくしておく

 

薄力粉をフライパンで軽く色づくまで炒める

室温に戻した無塩バター、ショートニングに粉糖を加えてゴムベラで混ぜる

created by Rinker
オーガニック マウンテン
¥1,680 (2025/02/07 12:58:15時点 Amazon調べ-詳細)

卵黄を加えてゴムベラで混ぜる

合わせてふるった薄力粉、アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜ合わせる

1.5cm厚に伸ばし、直径3cmに抜く

シルパンの上に並べ、130℃に予熱したオーブンで約25分焼成する

粗熱が取れたら溶けない粉糖を振りかける

いかがだったでしょうか?

ホロホロっとした食感に素朴な味わいでめちゃくちゃ美味しいです!
小麦粉の香りが味わえて、まさに素材の味を楽しむって感じですね。

是非お家で作ってみてください!

 

  • follow us in feedly

ピニャコラーダカクテル×お菓子【ピニャコラーダの作り方】☆動画あり前のページ

マンゴー&パッション【エキゾチックケーキの作り方】☆動画あり次のページアイス型ケーキ

関連記事

  1. チュロス

    焼き菓子

    お家で夢の国の味【ディズニーチュロスの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!ディズニー公式レシピのチュロスを作りまし…

  2. ラングドシャ

    焼き菓子

    卵白消費レシピ【2種のラングドシャの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!今回はラングドシャを作りました!お菓…

  3. ウィークエンドシトロン

    焼き菓子

    爽やかなレモンの香り【ウィークエンドシトロンの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!今回はパウンドケーキの作り方にはシュガー…

  4. ラッピングされたフルーツパウンドケーキ

    焼き菓子

    プレゼントにぴったり【フルーツパウンドの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!今回はギフトにもぴったりなケーキ、パウン…

  5. フィナンシェ

    焼き菓子

    5種類の美味しさ【フィナンシェの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!冷凍庫に眠ってる卵白…ありますよね?…

  6. 栗のフィナンシェ

    焼き菓子

    焦がしバターの風味香る【栗のフィナンシェの作り方】☆動画あり

    どうも、ネコノメです!今回は栗の渋皮煮を使ったフィナンシェの紹…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 桃のパフェ
  2. ガレットブルトンヌ
  3. タピオカロールケーキ
  4. マカロンセザム
  5. アイス型ケーキ
  1. 抹茶オペラ

    生ケーキ・生菓子

    お菓子の王様【抹茶のオペラの作り方】☆動画あり
  2. チョコレートのタルト

    チョコレート系のお菓子

    とろける【生チョコタルトの作り方】☆動画あり
  3. マロンカシス

    生ケーキ・生菓子

    シャンパン入り【カシスマロンケーキの作り方】☆動画あり
  4. 苺が乗ったショートケーキ

    生ケーキ・生菓子

    基本のスポンジケーキ【苺のショートケーキの作り方】☆動画あり
  5. レモンケーキ

    焼き菓子

    爽やかにレモン香る!【本格レモンケーキの作り方】☆動画あり
PAGE TOP