どうも、ネコノメです！
今回は中からトロッと流れ出るフォンダンショコラの紹介です(●´ω｀●)

フォンダンショコラの一般的なレシピは2通りあります。

その1
・チョコレ生地を作り
・中を生焼けの状態にして
・トロッとさせる

その2
・チョコ生地を作り
・真ん中にガナッシュ（生チョコ）を入れ
・しっかりと焼き上げて
・レンジで温める事でガナッシュが溶けてトロッとする

この2パターンですね。

フォンダンショコラの発祥、フランスでは一つ目のレシピが一般的です。

というのも、フォンダンショコラ自体がレストランなどのデザートとして出る事が多いお菓子ですので、持ち帰りを前提としていないんですね。

生焼けというと「大丈夫なの？」と思うかもしれませんが、トロトロしたたこ焼きや、パンケーキとかと同じでぶっちゃけ大丈夫です。

もちろん器具や材料は衛生的に取り扱っておきましょうね！

では早速作っていきましょう！

分量

直径8cm,ココット3個分

・スイートチョコレート　100g
・無塩バター　100g
・全卵　120g
・グラニュー糖　85g
・アーモンドパウダー　30g
・薄力粉　40g
・塩　ひとつまみ

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

チョコレートは溶けやすいように刻んでおきます。

無塩バターと一緒に湯煎にかけ、40℃くらいに溶かしておきます。

常温に戻した全卵にグラニュー糖を加え、溶かすようにすり混ぜます。
泡立てる必要はないので注意してくださいね！

溶かしたチョコとバターに一度に加えます。

泡立てないようにホイッパーを小さくかき混ぜ、乳化させます。

ふるっておいたアーモンドパウダーと薄力粉と塩を加え、ホイッパーで馴染ませるように混ぜます。
練りすぎると固い生地になってしまうので注意してくださいね(●´ω｀●)

用意しておいたココットの8分目くらいまで流し込みます。
190℃に予熱しておいたオーブンで15分焼成します。

焼き上がったらすぐには型から外さず、網に乗せ10分ほど休ませます。

型から外し、溶けない粉糖をかければ完成です！

サクッとした外側の生地ととろけ出るチョコレートが最高です(●´ω｀●)

いかがだったでしょうか？
溶かして混ぜるだけなのでとっても簡単ですよね！

焼き時間などはオーブンによって変わってくるので少し難しいですが、是非チャレンジしてみてくださいね！