抹茶のわらび餅

和菓子

材料4つで簡単手作り!【抹茶わらび餅の作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです!

今回は和菓子です!
いつもは少し凝った本格派スタンスですが、今回紹介する抹茶のわらび餅は材料4つのめちゃめちゃ簡単レシピです!

わらび餅では”わらび粉“が決め手になります。
老舗の和菓子屋さんなんかで使ってる”本わらび粉“というのは結構高いんですよね…

スーパーなどでも「わらび粉」として売られているものはあるのですが、あれは少しのわらび粉にデンプン粉を混ぜているので、今回のように他のデンプン粉で代用しても仕上がりはほとんど変わりません。

 

ですが、やはり”本わらび粉”を使った本格的なわらび餅は別格の美味しさです。
このレシピで作ってみて、もっと美味しいわらび餅を作ってみたい!と思った方は是非本わらび粉を使ってやってみてくださいね(●´ω`●)

では早速作っていきましょう!

準備すること
・片栗粉と抹茶は合わせてふるっておく
・流して冷やし固めるバットなどを準備しておく

分量

・牛乳 350g
・片栗粉 60g
・グラニュー糖 25g
・抹茶パウダー 7g

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

手鍋に牛乳、合わせてふるった片栗粉と抹茶、グラニュー糖を加えてホイッパーでダマがなくなるように混ぜ合わせます。

中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱していきます。

加熱していくと全体が液体状からねばっとしてくるので、弱火に落とします。
底面が焦げないようにしっかりとゴムベラで混ぜながら2分程加熱していきます。

全体が綺麗にまとまり、ツヤが出てきたらOK(´∇`)

バットなどに流し、カードを使って四角っぽくならしておきます。
このまま常温で熱が取れるまで冷まします。

お店だと、バットではなくてお水に出して、手でちぎったりすることが多いですね!
ただ、冷蔵庫で冷やすと硬くなってしまうので必ず常温で冷ますようにしてくださいね!

わらび餅の熱が取れたら、もう一つバットを用意して生地がくっつかないように抹茶を振っておきます。

わらび餅をバットに移し、上からも抹茶を振ってカードなどでお好みのサイズに切り分けてください。

全体に抹茶がかかるように手でわしゃわしゃと転がしてあげれば完成です!

黒蜜などをかけて召し上がってくださいね(●´ω`●)

どうでしょう!
めちゃくちゃ簡単ですよね?(´˘`)

材料を熱して固めるだけの簡単作業でお家で簡単にわらび餅が作れますよ♪
しっかり火入れしているのと、常温で冷ますことでモチモチ食感でとっても美味しくできました!

製菓器具などもほとんど必要ないので、是非チャレンジしてみてくださいね!
そして、是非”本わらび粉”を使って超本格わらび餅も一度は食べて欲しいですね♪(´ε` )

 

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