スイートポテト

焼き菓子

しっとり濃厚【スイートポテトの作り方】☆動画あり

どうも、ネコノメです!

今回はさつまいもを使ったスイートポテトの紹介です。

ちなみに英語だと、「さつまいも」は
「Sweet potato」になるらしいです。
ややこしいですね。

難しい工程はあまりなく、材料も結構簡単なので作りやすいレシピかと思います。

では早速作っていきましょう!

分量

20個分

・さつまいも  600g
・無塩バター  100g
・グラニュー糖 120g
・バニラオイル 3,4滴
・生クリーム  60g
・卵黄 40g

・全卵 1個
・卵黄 1個

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

さつまいもは皮を剥き、厚さ1cmくらいの輪切りにする

手鍋に水とさつまいもを入れ、沸騰後7分ほど茹でる

竹串が刺さるくらいの柔らかさになればOK

軽く水で洗い、ザルにあげて水気を切る

シノワで裏ごしする

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鍋に角切りにしたバター、グラニュー糖、バニラオイル、生クリームを加えて弱火で加熱してバターとグラニュー糖を溶かす

裏ごししたさつまいもと卵黄を加え、弱火で火練りする

表面がツルッとしたら火を止める

星口金で絞り出し、表面に卵を塗る

190℃に予熱したオーブンで約15分焼成する
(既に材料に火が入っているので焼き色がつけばOK)

いかがだったでしょうか?

地獄の裏ごし作業をやるかやらないかはお任せです(´・ω・`)
しかし手間をかければその分美味しくなるので、相当暇な方かドMの方は是非やってみてください!

 

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