どうも、ネコノメです！
今回はさつまいもを使ったスイートポテトの紹介です。
ちなみに英語だと、「さつまいも」は
「Sweet potato」になるらしいです。
ややこしいですね。
難しい工程はあまりなく、材料も結構簡単なので作りやすいレシピかと思います。
では早速作っていきましょう！
分量
20個分
・さつまいも 600g
・無塩バター 100g
・グラニュー糖 120g
・バニラオイル 3,4滴
・生クリーム 60g
・卵黄 40g
・全卵 1個
・卵黄 1個
ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓
作り方
さつまいもは皮を剥き、厚さ1cmくらいの輪切りにする
手鍋に水とさつまいもを入れ、沸騰後7分ほど茹でる
竹串が刺さるくらいの柔らかさになればOK
軽く水で洗い、ザルにあげて水気を切る
シノワで裏ごしする
鍋に角切りにしたバター、グラニュー糖、バニラオイル、生クリームを加えて弱火で加熱してバターとグラニュー糖を溶かす
裏ごししたさつまいもと卵黄を加え、弱火で火練りする
表面がツルッとしたら火を止める
星口金で絞り出し、表面に卵を塗る
190℃に予熱したオーブンで約15分焼成する
（既に材料に火が入っているので焼き色がつけばOK）
いかがだったでしょうか？
地獄の裏ごし作業をやるかやらないかはお任せです(´・ω・｀)
しかし手間をかければその分美味しくなるので、相当暇な方かドMの方は是非やってみてください！
この記事へのコメントはありません。