どうも、ネコノメです！
まだクリスマスということにしてください。
クリスマスだと信じていればいつでもクリスマスなんです。諦めないでください。
ということで今回はブッシュドノエルを紹介します！
白いブッシュドノエルの作り方はこちら！
飾り付けに使ったシャンピニオン（白いきのこみたいなの）の作り方の動画もリンク貼っときます！
では早速作っていきましょう！
分量
【ロール生地】
・全卵 3個
・グラニュー糖 80g
・水飴 15g
・薄力粉 30g
・ココアパウダー 30g
・牛乳 20g
・無塩バター 10g
【クレーム・ショコラ】
・スイートチョコレート 100g
・42%生クリーム 200g
ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓
作り方
【ロール生地】
全卵にグラニュー糖、水飴を加え湯せんに当てて人肌（40℃）程度に温める
ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる
合わせて振るった薄力粉とココアパウダーを加え合わせる
溶かし温めた牛乳、無塩バターを加え混ぜ合わせる
型紙を敷いたロールケーキ型に流し込み、パレットで表面をならす
180℃に予熱したオーブンで約15分焼成する
焼きあがったら軽く台に落としてショックを加える
すぐに型から出して常温で冷ます
【クレーム・ショコラ】
スイートチョコレートは細かく刻んでおく
生クリームのうち100gを手鍋で沸かし、チョコレートに加えて乳化させる
残りの生クリームを5分立てにし、チョコレートに加えてゴムベラで混ぜ合わせる
【組み立て】
ロール生地の焼き面を上にしてクレームショコラを少量塗り広げる
生地の下に敷いた紙ごと手前から奥に巻いていく
冷蔵庫で10分ほど冷やして締める
切り株用に端を斜めに切り落とし、上に乗せる
クレームショコラを塗り、フォークで木目をつける
ココアパウダー、粉糖、シャンピニオン、プレートなどを飾り付ける
いかがだったでしょうか？
カカオ分72％のチョコレートを使っているので、甘くなりすぎず食べやすいケーキに仕上がりました。
全体をショコラでまとめているので、素朴ですがショコラの風味をとても感じられます。
是非お家で作ってみてください！
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