バスクチーズケーキ

チーズ系のお菓子

とろっと食感【抹茶のバスクチーズケーキ】☆動画あり

どうも、ネコノメです!

バスクチーズケーキのリクエストって結構多くもらってたのもあって作ってみました。

ベイクド系のチーズケーキってスフレやレアのように気泡や凝固力の調整が必要ないので、一番アレンジしやすいと思うので色々試してみてくださいね。

チーズを何種類か混ぜてみたり、中にコンフィチュールを忍ばせてみたり。

では早速作っていきましょう!

分量

15cmセルクル1台分

【黒糖キャラメル】
・黒糖 35g
・水 35g

【アパレイユ】
・クリームチーズ 250g
・グラニュー糖 80g
・全卵 90g
・45%生クリーム 135g
・抹茶パウダー 10g
・薄力粉 2g

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

【黒糖キャラメル】

手鍋に黒糖と水を入れ、ゴムベラで混ぜながら加熱する

沸騰後軽く煮詰め、トロッとしてきたら火を止める

粗熱をとる

 

【アパレイユ】

準備すること
・オーブンを250℃に予熱しておく
・薄力粉はふるっておく
・クシャクシャにした型紙を型に敷く
・クリームチーズ、卵は常温に戻しておく

 

室温に戻したクリームチーズ、グラニュー糖をゴムベラで練り混ぜる

室温に戻した全卵を数回に分けて加え、ホイッパーで混ぜ合わせる

黒糖キャラメルを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる

生クリームを数回に分けて抹茶パウダーに加え、ホイッパーで混ぜ合せてから加える

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あればハンドブレンダーをかけて滑らかにする

ふるった薄力粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせる

クシャクシャにした型紙を敷いた型に流し込む

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250℃に予熱したオーブンで約35分焼成する

いかがだったでしょうか?

すごく抹茶の味がするバスクチーズケーキができました(?)

すごく美味しくできましたが、抹茶が苦手という人もなかにはいるかと思います。
その場合はレシピから抹茶を抜けばプレーンのバスチーが出来上がります。

抹茶好きな人も、そうでない人も
是非お家で作ってみてください!

 

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