どうも、ネコノメです！

実は2019年7月にも投稿した事があるタピオカを作りました。
元ファイルは完全に消しちゃったので見れないんですが、何か懐かしいですね。。。

ともかく、手作りタピオカめちゃくちゃ楽しいです！
色をつけたり、味を変えたり、変な形にしてみたりとか色々やってみてください！

では早速作っていきましょう！

分量

【ブラックタピオカ】
・タピオカスターチ　100g
・ココアパウダー　5g
・水　75g
・黒砂糖　30g
・きび砂糖　20g
・タピオカ澱粉　適量
・お湯　適量

【ブラックタピオカ用シロップ】
・水　200g
・黒砂糖　100g

【抹茶のタピオカ】
・タピオカスターチ　100g
・抹茶　8g
・水　75g
・グラニュー糖　45g
・タピオカ澱粉　適量
・お湯　適量

【抹茶のタピオカ用シロップ】
・水　200g
・グラニュー糖　100g

【ブラックタピオカ仕上げ】
・紅茶の茶葉　10g
・お湯　250g
・グラニュー糖　30g
・牛乳　適量

【抹茶タピオカ仕上げ】
・牛乳　600g
・グラニュー糖　10g
・抹茶　10g
・生クリーム　50g
・グラニュー糖　5g
・抹茶　適量

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

【ブラックタピオカ】

 

水、黒砂糖、きび砂糖を手鍋に入れ沸騰させる

沸騰したら火を止めてタピオカスターチを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる

台に出して手で練り合わせ、1cm厚に伸ばし、とうもろこし大くらいにカットする

手で丸める

全体に軽くタピオカスターチをまぶし、沸騰したお湯で約50分茹でる

軽く流水で洗う

 

【ブラックタピオカ用シロップ】

水、黒砂糖を合わせて手鍋に入れて沸かす

軽く煮詰めたらタピオカを加え、シロップに濃度がつくまで煮たらボウルに移し、冷ます

 

【抹茶のタピオカ】

 

水、グラニュー糖を手鍋に入れ沸騰させる

沸騰したら火を止め、タピオカスターチを加え、ホイッパーで手早く混ぜ合わせる

台に出して手で練り合わせ、1cm厚に伸ばし、とうもろこし大くらいにカットする

手で丸める

全体に軽くタピオカスターチをまぶし、沸騰したお湯で約50分茹でる

軽く流水で洗う

 

【抹茶のタピオカ用シロップ】

水、グラニュー糖を合わせて手鍋に入れて沸かす

軽く煮詰めたらタピオカを加え、シロップに濃度がつくまで煮たらボウルに移し、冷ます

 

【ブラックタピオカ仕上げ】

茶葉にお湯を注ぎ、約10分煮出す

グラニュー糖を加え溶かしたら冷蔵庫で冷やす

コップにタピオカを入れ、紅茶を注ぐ

牛乳を加えかき混ぜる

 

【抹茶タピオカ仕上げ】

牛乳にグラニュー糖を加え温める

抹茶を温めた牛乳で溶かす

コップにタピオカを入れ、抹茶を注ぐ

生クリームとグラニュー糖を7分立てに泡立て、カップにすりきる

抹茶パウダーをかける（溶けないやつがおすすめ！）

いかがだったでしょうか？

しっかりお店の味に出来上がりました！

これだけ手間がかかってお店の味と同じということは…

そう！お店で買った方が早い！是非お店で買ってみてください！