どうも、ネコノメです！

今回は南高梅で梅酒を作ることにしました。

今回の配合はかなり僕好みに作ったものですので、多少アレンジしてもらっても楽しいかと思います。

動画内でも言ってますがロックで飲む前提ですので、酸味をある程度抑えた甘めの配合です。
ジュースなどで割って飲む方はハチミツは入れずに、氷砂糖500gだけでちょうど良くなると思います。
こういう自分の飲み方だったり好みに合わせて作れるのが自家製の良い所ですよね。

そして、今回はホワイトリカーを使用しています。
分類としては焼酎ですが、ほとんどクセがなく、南高梅の甘く濃厚な風味を邪魔しない為にチョイスしました。

焼酎の中でも20度くらいのものだとアルコール度数が低くなり、保存性が悪くなるので、低い度数のお酒を使う場合は早めに飲みきってしまいましょう。

では早速作っていきましょう！

分量

大きさ→広口の4L容器

・南高梅または青梅　1kg
・氷砂糖　500g
・ホワイトリカー　1800ml
・はちみつ　200g
・ブランデー　150g

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

梅は流水で洗い、しっかりと水気を切る

ヘタを取り除く

容器に梅と氷砂糖を交互に入れる

ホワイトリカー、ハチミツ、ブランデーを注ぐ

最短で2ヶ月程、半年〜1年程漬けて美味しく頂きましょう

いかがだったでしょうか？

一応漬けてから2ヶ月後でも飲めますが、半年〜数年漬けてじっくり楽しむのが良いですね！

是非お家で作ってみてください！