どうも、ネコノメです！

今回は3種のアイスボックスクッキーの紹介です。

「アイスボックス」とは成型した後に一度冷蔵庫で冷やしてからカットするタイプのクッキーの事です。

 

まずはベースとなるバニラ生地を作ります。

そこから生地を取り分けてチョコレートや抹茶などを加えて派生させていくので簡単にバリエーションが出せるレシピになっています。

今回はバニラ、チョコ、抹茶にしましたが、紅茶パウダー、ジンジャーパウダーを加えたりとアレンジが非常にしやすいのでホームパーティやプレゼントなど、種類が欲しい時にはぴったりのレシピですね！

 

では早速作っていきましょう！

分量

各30枚ずつくらい,ちょっと多めの分量です

【バニラ生地】
・無塩バター　330g
・粉糖　110g
・卵黄　50g
・バニラオイル　2g
↑ここまでで抹茶用に取り分ける
・薄力粉　370g

【ショコラ生地】
・バニラ生地　340g
・ミルクチョコレート　35g
・アーモンドスライス　40g
・グラニュー糖（仕上げ用）　適量

【抹茶生地】
・バニラ生地　160g
・薄力粉　180g
・抹茶　10g

ちなみにYouTubeでの作り方はこちら↓

作り方

【バニラ生地】

 

常温に戻した無塩バターに粉糖を加え、ゴムベラですり混ぜます。

卵黄、バニラオイルを加えて同じようにゴムベラで混ぜ合わせます。

この段階で抹茶生地用に160g取り分けておきます。

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで粉気が少し残る程度までさっくり混ぜ合わせます。

ショコラ生地用に半量（約340g）取り分けておきます。
これでバニラ生地は完成です！

 

【ショコラ生地】

アーモンドスライスは160℃程のオーブンでうっすら焼き色がつく程度にローストしておきます。（5分くらい）

ショコラ用に取り分けた生地（340g）に、40℃に溶かしたチョコレートを加えゴムベラで混ぜます。

軽くローストしたアーモンドスライスを加え、均一に行き渡るように手でまとめます。

 

【抹茶生地】

抹茶用に取り分けた生地（160g）に合わせてふるった薄力粉、抹茶パウダーを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

 

【成型〜焼成】

手で生地を転がし、直径4cm程になるようにします。

・台に分量外の強力粉を振っておくとくっつかず作業しやすくなります！

クッキングシートを適当な長さに取り、長さが同じになるようにカットします。

そのままクッキングシートにクルクルと巻き、台の上で転がして綺麗な円形にします。

こんな感じでツルツルになればOKです(●´ω｀●)

抹茶生地、ショコラ生地、カットした生地も同じように成型します。
このまま冷蔵庫で数時間〜一晩休ませます。

8mmくらいの厚さにカットしていきます。

・生地が硬く、カットした時に割れてしまうようだったら少し常温に置いて柔らかくしてくださいね！

ショコラ生地はグラニュー糖をまぶし、ディアマンクッキーにします。

180℃に予熱したオーブンで約15分焼成します。
途中で鉄板の前後を入れ替えてあげると焼きムラなく仕上がります！

ディアマンにしたショコラはグラニュー糖が残ってキラキラですね(´˘`)♡

 

いかがだったでしょうか！
ベース生地に粉やチョコレートを加えていくだけで簡単に種類が増やせて楽しいですよ(´∇｀)

さっくりとした食感にバターの香りが乗ってとっても美味しいです♪

ホームパーティやプレゼントにもぴったりですのでラッピングなどするとグンとお店のようになりますよ！